二〇〇四年 十二月四日、富士山の麓山中湖にて開業。
​笑月は、懐石料理（茶の湯の精神を基としたもの）と会席料理（本膳料理の流れを汲む御酒を美味しく頂くためのもの）を日本の四季を通して、日本文化や芸術、そして美味しい料理が好きな方々に『一期一会のおもてなしを』と心に想い、日々おもてなしをしております。
　また、日本一の富士山の麓山中湖より日本の文化（日本庭園・器・料理・花・書・数奇屋建築・茶・禅）を世界に発信していく氣概でさせていただいております。料理については、毎月お題を決めて、古き良き日本古来の歳時記をもとに献立を組んでおります。
例えば、二月は節分、六月は氷室の節会、九月は菊の趣向など四季折々様々な季節料理があるため、通っていただく事により、十二分に楽しんでいただけると思います。

食材は、天然うなぎやとらふぐ、松茸などもご用意しております。

　山中湖 笑月もおかげさまで、 二十年目を迎えることができました。
　『一期一会のおもてなしを』の精神で、みなさま方との出会い・ご縁を心より、お待ちしております。
　これからも末長く、よろしくお願いいたします。